El Mol铆 de la Vall Major es una almazara familiar fundada en el a帽o 2000. La almazara nace de la asociaci贸n de dos familias de larga tradici贸n aceitera. La familia Colom茅, con tradici贸n en la exportaci贸n y comercializaci贸n de aceite de oliva virgen extra (1918), y la familia Vil脿 con profundas ra铆ces en la comarca de Las Garrigas, cultivando el olivo arbequ铆n y elaborando su rico aceite (1890).
Esta gran experiencia personal se pone al servicio del consumidor para ofrecerle un aceite de oliva arbequina virgen extra de gran calidad y sabor memorable.
Solo elaboramos aceite de oliva 100% arbequina de CALIDAD virgen extra, de producci贸n agraria tradicional y ecol贸gica.
Nuestra filosof铆a es elaborar CALIDAD. El placer del trabajo bien hecho y la pasi贸n por la elaboraci贸n tradicional del aceite de oliva, es lo que hace de nuestro aceite de oliva virgen extra un producto de alta calidad dirigido al consumidor que aprecia los sabores tradicionales y la cocina mediterr谩nea.
Nuestra Almazara selecciona a sus proveedores por el cuidado que ponen en el cultivo del olivo y la recolecci贸n de la aceituna.
El Mol铆 de la Vall Major, es una estructura moderna, planificada y organizada para trabajar con las m谩ximas garant铆as de higiene en todo el proceso de extracci贸n en fr铆o del aceite de oliva virgen extra y proteger el medioambiente.
El Mol铆 de la Vall Major esta dotado de la 煤ltima tecnolog铆a para la extracci贸n en fr铆o del aceite de oliva virgen. Trabajamos con l铆neas de extracci贸n de circuito cerrado, en acero inoxidable alimentario de f谩cil limpieza, de las llamadas de 鈥渄os fases鈥 o ecol贸gicas, donde en ning煤n momento se manipula el producto.
Este sistema de obtenci贸n del aceite de oliva virgen extra nos permite mantener la temperatura de extracci贸n por debajo de los 27潞 C (extracci贸n en fr铆o) y una vez obtenido lo reposamos en la bodega isot茅rmica a 17潞 C hasta su envasado.
Envasamos en peque帽as cantidades, sobre demanda, para garantizar todas las caracter铆sticas organol茅pticas de nuestro aceite.
Envasar a demanda, nos permite hacerlo en la gama de aceite Virgen Extra (integral, filtrado o ecol贸gico) material y capacidad que usted solicite.
El Mol铆 de la Vall Major esta en Espa帽a, en Catalu帽a, en el pueblo de La Granadella, en la comarca de Las Garrigas.
Una zona de gran tradici贸n aceitera ya en tiempo de los romanos.
Esta zona geogr谩fica es mundialmente famosa por la calidad de su aceite y por sus aceitunas (arbequina).
El terreno es seco y agreste. La lluvia es escasa (media anual que oscila entre 350/400 mm 鈥搇itro /m2-), por lo que la producci贸n ole铆cola oscila de un a帽o a otro. El clima es ideal para la obtenci贸n de un aceite de gran calidad: mucho fr铆o en invierno y mucho calor en verano (la temperatura oscila entre m铆nimas de -3潞 C y m谩ximas de 24潞 C).
El aceite, como el vino, refleja en sus cualidades organol茅pticas las caracter铆sticas del suelo, del clima y hasta de la vegetaci贸n de la zona, por lo que, tanto la variedad de olivo, como su situaci贸n geogr谩fica, es importante para las cualidades organol茅pticas del aceite de oliva.
El aceite de oliva arbequina de la comarca de Las Garrigas, es muy apreciado para el coupage con aceites de otras variedades de aceituna ya que mejora sus caracter铆sticas organol茅pticas, les da suavidad.
