Mas de la Vall

El aceite de oliva virgen extra filtrado
Es el aceite de oliva arbequina calidad virgen extra integral que se hace pasar por placas de celulosa (papel) con arena de diatoméas fósiles.
Estas placas tienen la función de capturar las micropartículas de piel, pulpa y hueso que tiene en suspensión el aceite de oliva virgen extra integral, y tambien recogen la humedad que pudiera quedar.

Este proceso físico es el que da transparencia al aceite de oliva virgen extra. Es acelerar el proceso natural que, por decantación, tardaría varios meses en realizarse.

Al finalizar el proceso de extracción del aceite de oliva virgen, tras la decantación y obtenida la calificación de virgen extra, el aceite de oliva pasa a la bodega isotérmica a 17º C para su conservación y almacenaje. Allí quedara en reposo hasta su envasado

Mas De La Vall agricultura tradicional, filtrado

El aceite de oliva arbequina calidad virgen extra filtrado

Variedad: Monovarietal de oliva arbequina

Calidad: Virgen extra

Gama: Filtrado

Aspecto: Limpio de filtrado, transparente.

Color: Dorado con destellos verdosos.

Frutado: Recuerda el gusto de la oliva arbequina en su punto justo de maduración.

Sabor:Dulce, con un punto Amargo (del envero), característico de esta oliva, con recuerdos (regusto) de manzana y almendra fresca, suave y dulce. Amargan y pican muy poco, a la vez que presentan una gran suavidad.

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Nuestro aceite de oliva virgen extra se mantiene por debajo de:

Grado de acidez: < 0,30
Índice de peróxidos < 15meq O2/Kg
K 270 < 0,20
K232 < 2,50
Delta-K < 0,01
Ceras < 250 mg/Kg.

Recomendado: para cocinar y consumo en crudo.

Envases disponible: PET 2 y 5 litros
*Y a demanda del cliente