Mas de la Vall

El aceite de oliva virgen extra filtrado
Es el aceite de oliva arbequina calidad virgen extra integral que se hace pasar por placas de celulosa (papel) con arena de diatoméas fósiles.
Estas placas tienen la función de capturar las micropartículas de piel, pulpa y hueso que tiene en suspensión el aceite de oliva virgen extra integral, y tambien recogen la humedad que pudiera quedar.

Este proceso físico es el que da transparencia al aceite de oliva virgen extra. Es acelerar el proceso natural que, por decantación, tardaría varios meses en realizarse.

Al finalizar el proceso de extracción del aceite de oliva virgen, tras la decantación y obtenida la calificación de virgen extra, el aceite de oliva pasa a la bodega isotérmica a 17º C para su conservación y almacenaje. Allí quedara en reposo hasta su envasado